癒しのくに四国　観光ガイド

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高松市太田下町1480-1
087-867-2895
□営 9：30～18：00すぎ（日曜・祝日～15：00）
□休第１日曜（時々臨時休業あり）
□席 27席
□P 20台

　取材に訪れた時、圧倒された。
「で、何がしたいんな、何が聞きたいんな、とりあえず食いまい、大でええんな。小か？　大食うとき！　ほんまに小でええんな、それから何したいんな」という、賑やかにも楽しいご主人と奥さんの波状口撃である。そしてご主人は「なんちゃ言うことないわあ、もうええやんかあ」と言う割には、讃岐うどん界のおもしろ裏話が出るわ出るわ。しかしその話の終わりには必ず「こんなこと書いたらいかんで」とご主人。気づくと書いたらいかん話ばっかりやんか！　まったく取材者のあしらいが上手な店である。恐れ入りました！
　もちろん、お客としてこの店を訪れたなら、波状口撃も煙に巻くこともなく、美味いうどんで真っ向から勝負してくれる。ここのうどんは、作って少し時間が過ぎてもコシもねばりもある技あり麺。だからどの時間でも美味い。この持続する麺の秘密はどこにあるのか。ご主人の答えは、他の多くのうどん屋が言うのと同じだった。
「なんちゃないわ。手で打っちょる、それだけ、それだけや」。
　時間と経験を重ねて体に染み付いた美味しいうどんを作る技は、理屈や言葉で説明しきれるものではないのである。
　ご主人が麺を打つ。腰から上の筋肉のパワーを麺棒を介して生地に叩き込むように、そしてリズムよく打つ。
「年をとったら打てん」。首筋に汗を滲ませながらご主人が言う。生きる力が乗り移った麺、そう感じた。

「オプションがとっても多い」
「お持ち帰りをしています」
「ひっぱったらぐいーんと伸びるパンツのゴムのようにコシのあるうどんがうまい」

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※『四国旅マガジンGajA』（http://www.kk-spc.co.jp/gaja/）編集部が、香川県在住者や香川県出身者に対して、2003年8月中旬から9月上旬にかけてアンケートを実施。オススメの店舗10軒までとその理由をあげてもらい、1000人に達した時点で集計しました。票の多いものから30店舗（取材辞退の場合、次の店舗を繰り上げ）を順不同で掲載します。このアンケートと集計は弊誌が独自に行ったものであり、絶対的な評価ではありません。各店舗紹介の下部にある「1000人アンケートのコメントより」は一般の方々から寄せられたものを元にしていますので、事実と多少異なる場合があります。また、住所や電話、営業時間などのデータは、取材当時（2003年10月）のものです。予めご了承ください。