▲ただよい麺を打つ、そんな真面目さが伝わってくる |
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▲宮武系のうどんではここが一番という人も多い |
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綾歌郡綾南町滝宮1722-3
□営 10：00〜14：00（麺がなくなり次第終了）
□休 無休（臨時休業あり）
□席 20席
□P 5台 |
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讃岐うどん界にて“宮武ファミリー”といえば麺通たちを唸らせる麺打ち一族。琴平の宮武、仲南の山内、高松市のあたりや…味、人気ともに知らぬ人はいない店ばかりである。そしてこの松岡もその内の一軒、なんでも山内とはいとこ関係にあるそうな。そして、ファミリーに共通する手抜きのないうどんを食べさせる店である。
「なんも言うことはないで」。松岡のご主人に麺についての自慢などを聞いたとき、まず返ってきた答えはこれ。つまり、この店の完全なる手打ちの工程は極めて当然のことだと、ご主人は考えているのである。
「それが讃岐のうどん本来のことでしょう。手でひねり足で踏むことで、水と粉が自然に行き会う、混ざり合う」だからいい麺が生まれるという。
さて、ここのメインはかけうどん。薄い色で、さわやかさを感じるだしに、エッジの効いた、そして手打ちらしい太さに揺らぎのある麺である。このうどんを日常の食にしているこの地域の住人がうらやましい。
ところでこのお店、立地は旧街道沿いで、それに道路から奥まった位置にあり、両サイドの家の陰になっていて実に分かり難い。しかも、看板を出してない。ガイド本を頼りにこの店を探しても、「通り過ごす人は多いんちゃうか」とご主人。
「たまたまやって来た客がこのうどんを気に入って、リピーターになって、口コミで評判になる。そういう店がええと思ってな」。 |
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「宮武ファミリーのなかで一番好き！」
「玉売りをよく買って帰ります」
「ここのしっぽくうどんを、とにかく食べてみて下さい」 |
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