▲セルフの店ながら、落ち着いた雰囲気の店内 |
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▲弾力のある麺に、上品なだし。これぞ昔うどん |
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▲お遍路さんも寄ってみよう |
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丸亀市土器町東9-283
0877-21-6477
□営 10：00〜14：00頃（麺がなくなり次第終了）
□休 金曜
□席 28席
□P 4台 |
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裏の畑から自分でネギを刈って刻んでうどんにかける作法と、うどんの美味さで有名になった飯山町の「なかむら」。その実弟の店が丸亀にある「中村うどん」である。つまり味は折り紙つきということ。ここの細めの麺は実にしなやかな弾力で、釜から揚げるときにビヨーンと伸び縮みするさまは必見だ。
「うちのうどんは昔の味がする、と喜ばれています。40年くらい前かな、私が子供のころは今みたいに固い麺はあまりなかったと思う」。そんな時代の麺を父親から受け継ぎ、お客が数年ぶりに食べても「変わらない良い味」と言われる麺を、この店は目指している。
讃岐うどんが地元の日常食としてのみ存在していた頃。そんな時代を生きてきたご主人ゆえ、昨今のうどんブームには一言あるという。「最近は、例えばセルフの店というと何でもありと勘違いしている客がいる。おでんに大根おろしやネギをかけたり…常識がないんかな。それから５人で来ているのにうどんを２つだけ注文するようなグループもいる」。何軒も食べ歩きするから、満腹にならないように回し食いするのだ。「しかも食べたあとも長々と味を評論したりして、他の客を待たせるのがおる。うどんブームはありがたいけど、それはあくまでもプラスαだと思っています。引き立ててくれる地元の客あってこその中村ですから」。ここのうどんを食べたくて来る人に100％の手作りで応える、それを中村さんは「当たり前のことを、当たり前にやっているだけ」と言った。 |
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「中村（飯山町）の弟の店。飯山より場所的に値段が高いが旨い！」
「客さばきが見事」
「うどんの作業が目の当たりにできて楽しいですよ」 |
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