▲包丁使いに自信がある人は、数人分を刻んでもいい |
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▲上質な麺が静かに生まれていく |
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綾歌郡飯山町西坂元1373-3
0877-98-4818
□営 9：00〜14：00
□休 火曜
□席 25席ぐらい
□P 28台くらい |
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かつてはそこまでの道が狭く、場所がわかり難い店であったが、土器川の土手の道から行けば簡単にたどり着けるようになった。とはいえ相変わらず店への案内板はなく、車が何台か止まっている空き地が店の目印である。
また、薬味のネギを、客が店の裏の畑で刈って小口切りすることでも有名だったが、日本全国に名前を知られる人気店となった今では畑にネギを刈りに行くことはなくなった。でもそこから後の工程は相変わらず客まかせで、みんな順々にネギを刻み、ダイコンをおろしている。回し飲みならぬ「回し切り」「回しおろし」である。いろんな人がダイコンやネギに触るが、この店の客は気にしていない。この大らかさ！ここはアジアなのだなあと再認識させられる風景だ。
以上、現在のなかむらについての報告である。その他のこと、納屋のような店やうどんの美味さは、うどんブームの以前から変わらない。ご主人が少しとっつき難そうに見えるのも変わらない。人気が出ても浮わつかない、昔ながらのうどん屋にはそんな美徳がある。
このうどん屋で美しいことがもう一つ。それはお客の立ち振る舞いである。みんなちゃんと並び、うどんへとたどり着く流れを乱さず、自分より前に並んでいる人の買い方を静かに観察している。そして狭い店内で邪魔にならないように気を遣っている人も多い。優れたうどんはただ美味しいだけではない。それを食べる人の心をほぐし、優しい気持ちにしているらしい。 |
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「素朴な感じの店」「ホント民家の一部って感じ」
「ネギを自分で切って入れる」
「細くて柔らかくて弾力のある、グミのようなうどん」
「無事たどり着けた喜びを感じる店」 |
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